Sopa de aveia

Por Yahoo

Aproveitando sobrasUm dos meus grandes hábitos na cozinha é tentar aproveitar todas as sobras de qualquer receita. Ainda que a sobra seja em pequena quantidade, acabo misturando com alguma outra coisa que combine e tudo acaba ficando bem gostoso. Semana passada fiz um picadinho de carne com legumes e depois que acabou havia sobrado muito molho e alguns pedacinhos de legumes já bem desmanchados. Fiquei um bom tempo pensando o que fazer com ele e finalmente a ideia surgiu: transformei em sopa – prato muito apreciado por todos na minha casa.

Adaptando à receita
O molho do picadinho estava com sabor bem forte e eu precisava transformá-lo em caldo. Foi só adicionar um pouco de água e sal e meu caldo estava pronto. Processei os pedacinhos de legumes e misturei com farelo de aveia, levei ao fogo para adquirir uma consistência mais grossinha, cozinhando por rápidos três minutos e pronto! Ficou maravilhosa.

Mesmo sem sobras de molho de picadinho ou qualquer outro caldo, podemos utilizar os caldos caseiros ou industrializados e o resultado da sopa é igualmente delicioso.

Sopa de aveia
(2 porções)

Ingredientes:500 ml de caldo de carne ou galinha (caseiro ou industrializado)
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 cebola
1 dente de alho picado
1 tomate sem pele e sem sementes
½ xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
Queijo parmesão ralado (para finalizar)


Modo de fazer:
Coloque o azeite e a cebola em uma panela e leve ao fogo brando até que ela esteja bem macia. Acrescente o alho e o tomate, deixe ferver por alguns instantes só para amolecer o tomate e desligue o fogo.
Coloque o caldo e misture o farelo de aveia e volte ao fogo até ferver. Diminua o fogo e deixe ferver de 3 a 5 minutos, mexendo sempre.


Sugestão da chef Renata Abdalla:
a consistência da sopa é adaptável e se você preferir que ela fique tipo papinha de nenê é só aumentar a quantidade do farelo de aveia – mas é muito importante misturar o farelo ao caldo quando este ainda está ainda frio, pois se colocarmos qualquer tipo de farinha (trigo, milho, mandioca) em líquidos quentes ela tenderá a empelotar logo que entrar em contato com o calor.