Ingredientes:
04 filés de st.peter limpo com 200g cada
02 limões sicilianos ou Taiti
04 fatias de erva doce *opcional
01 tomate
01 cebola
01 abobrinha
02 xícaras de chá de vinho branco ou caldo de legumes
02 colheres de sopa de manteiga sem sal
02 ovos
½ xícara de chá de azeite
Dill ou salsa picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe os ovos por 05 minutos. Retire a casca e reserve.
Fatie um limão em rodelas bem finas, o tomate, a abobrinha e a cebola.
Em uma assadeira, tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Disponha as rodelas de legumes intercaladas em cada filé. (Abobrinha, tomate, cebola, erva doce e limão).
Coloque o vinho branco, a manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire o peixe do forno e separe o caldo de seu cozimento.
Em um liquidificador, bata os ovos com o caldo do cozimento do peixe, o outro limão espremido por 02 minutos. Adicione sal e pimenta, aos poucos vá colocando o azeite.
Coloque o molho sobre o peixe, finalize com dill ou salsa e sirva em seguida.
*Não é necessário servir o molho quente. Acompanhe com arroz branco ou batatas cozidas.
Rendimento: 04 porções
Tempo preparo: 25 minutos
Tipo de preparo: Rápido/ Forno
Categoria: Prato principal/Peixe
Tipo de cozinha: Variada/Francesa
Ocasião: dia a dia/fim de semana/aniversários/Ano Novo/ Páscoa
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