PAVÊ DE CAFÉ DA TECA

Fica delicioso o sabor do café combinado com o creme de ovos e o chantilly.

Ingredientes

Creme de ovos:

1 caixinha de leite condensado

600 ml de leite

3 colheres de açúcar de confeiteiro

6 gemas

1 colher de sopa de maisena

Chantilly:

• 300 g de creme de leite fresco (nata)
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Guarnição:

• 1 pacote de bolacha champanhe
• 1 xícara de leite quente
• 3 colheres de sobremesa de café solúvel

Cobertura:

• 100 g de chocolate branco em raspas
• 50 g de chocolate ao leite em raspas

Modo de preparo

Creme de ovos:

Peneire as gemas para retirar a pele e misture-as ao leite. Dissolva também o açúcar e a maisena no leite, junte o leite condensado e leve tudo ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Não deixe ferver, pois pode talhar. Espalhe o creme num pyrex e deixe esfriar.

Guarnição:

Leve o leite ao microondas por 1 minuto e junte o café solúvel. Despeje parte deste café com leite em um prato fundo e vá umedecendo, nele, as bolachas, uma a uma e arrumando-as sobre o creme de gemas. Reserve.

Chantilly:

Adoce o creme de leite com o açúcar de confeiteiro (pode colocar o açúcar a seu gosto) e leve à batedeira, em velocidade mínima, até ficar consistente e formar picos (pode ser batido manualmente com batedor de claras ou mesmo com a colher).
Espalhe o chantilly sobre as bolachas. Espalhe por cima as raspas de chocolate branco e decore com as raspas de chocolate ao leite.

Dica:

O creme de leite atinge rapidamente o ponto de chantilly e, se continuar batendo, vira creme de manteiga. Para evitar o desastre, interrompa o processo e verifique se já está formando picos. Volte a bater, se necessário.